საფერავი ქვევრი

ექვსი თვე ქვევრში დაძველებული. დუღილის შემდეგ ჭაჭას აცილებენ და ღვინო ქვევრში თებერვალ-მარტამდე რჩება. მწიფე შავი ხილი და გამხმარი კენკრა; ზომიერი ტანინები.